年初，一场席卷全国的疫情，让大家对健康有了更深刻的认识。在新型冠状病毒肺炎流行期间,除了全民防控，个人健康也决定了当前防控工作的效果和疫情发展的走向。在做好个人卫生等防护的同时，通过健康饮食、均衡营养来提高自身的免疫力对于抗击新冠肺炎十分重要.尽管现在我国疫情得到了有效控制,但对于饮食营养,我们依旧不能懈怠.疫情期间，怎么吃才更安全，成了广大市民迫切想要知道的问题。为加强饮食营养健康，减少疫情期间长时间居家生活对广大市民身心健康的影响，贯彻省卫健委发布健康指导文件，佳医院肠外肠内营养学专委会主任委员刘振平教授及专委会秘书孙盛洋医师，针对不同人群给予广大市民疫情期间科学的饮食指导。
一、一般人群：
针对一般人群，每天的食物要多样化，以谷薯类为主，多吃新鲜蔬菜水果，尤其是深色蔬果，不建议用果汁来代替鲜果；也要多吃各种奶及其制品，特别推荐酸奶；也可以多吃豆制品，适量吃些坚果即可。也要适量吃些鱼、瘦肉、鸡肉以及蛋等，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品等，需要的强调的是，一定要坚决禁止食用野生动物。
普通人的饮食也要注意少盐少油，控糖限酒，多饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料；同时也要注意不可暴饮暴食，减少久坐时间，适当运动，保持吃动平衡，避免体重剧增。
每天摄入～g蛋白质食物，保证来自瘦肉、鱼、虾、蛋等优质蛋白质，坚持每天一个鸡蛋，奶类、大豆类食物也要吃。
二、老年人：
老年人免疫功能弱，容易受到传染病的侵害；合理膳食是维护老年人免疫功能的有效手段。因此，老年人群饮食应力争每日食用食物种类在12种以上，每周在25种以上。多吃新鲜蔬果，每天至少克蔬菜，克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水产品的摄入，做到每周至少食用三种水产品。每周摄入5到7个鸡蛋，平均每天摄入的鱼，禽，蛋，瘦肉总量—克。增加食用奶和大豆类食物，每天摄入克液体奶或相当量的奶制品，乳糖不受者可选酸奶或低乳糖奶产品，避免空腹喝奶，少量多饮，或与其他食物搭配；大豆制品每天达到25克，适量吃坚果。保持清淡饮食，采用蒸煮炖的方式烹调，少盐控油，每人每天调用油不超过30克，食盐不超过5克。保证每天7—8杯水（0—毫升），不推荐饮酒。保持健康体重，重视慢性病管理，争取做到每周称一次体重，避免长时间久坐，每小时起身活动一次。尽可能利用家中条件进行太极拳、八段锦等适宜的身体活动；鼓励在做好防护的前提下进行阳光下的户外活动，每周中等强度身体活动分钟以上。每3个月监测一次血糖、血脂、血压等慢病危险因素，提高慢病自我管理能力。
三、儿童青少年：
疫情期间应保证食物品种多样，建议平均每天摄入食物12种以上，每周25种以上。做到餐餐有米饭、馒头、面条等主食，经常搭配全谷物、杂粮杂豆和薯类。保证鱼、禽、瘦肉和蛋摄入充足且不过量。优选水产品和禽肉，其次是瘦畜肉。餐餐要有蔬菜，保证每天摄入-克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。每天吃半斤左右的新鲜水果，喝克牛奶或吃相当量的奶制品。经常吃大豆及豆制品和菌藻类食物。
合理安排三餐，要保证三餐规律，定时定量，不节食，不暴饮暴食。要每天吃早餐，早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的三类及以上。午餐要吃饱吃好，晚餐要清淡一些。早餐、午餐、晚餐提供能量应占全天总能量的25-30%、30-40%、30-35%。
选择健康零食，可以选择健康零食作为正餐的补充，如奶和奶制品、水果、坚果和能生吃的新鲜蔬菜，少吃辣条、甜点、含糖饮料、薯片、油炸食品等高盐、高糖、高油的零食。吃零食的次数要少，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要边看电视边吃零食。
应每天足量饮水，首选白开水。建议7-10岁儿童每天饮用毫升，11-13岁儿童每天饮用-1毫升，14-17岁青少年每天饮用1-毫升。饮水应少量多次，不要等到口渴再喝，更不能用饮料代替水。
居家期间应利用有限条件，积极开展身体活动，如进行家务劳动、广播操、拉伸运动、仰卧起坐、俯卧撑、高抬腿等项目，保证每天中高强度活动时间达到60分钟。如允许在室外活动，可进行快步走、慢跑、球类运动、跳绳等中高强度的身体活动。避免长时间久坐，每坐1小时站起来动一动，减少上网课以外的看电视、使用电脑、手机或平板的屏幕时间。保证每天睡眠充足，达到8-10小时。
除了吃对食物，疫情之下避免传染、吃得健康，在饮食上还要注意3个细节！
第一
居家家庭用餐时候也最好实行分餐制或使用公勺公筷，避免家人之间相互传染。
第二
烹饪食物时候最好清淡做饭，避免辛辣刺激食物。
第三
疫情期间，最好不要节食减重，以免降低免疫力。
健康饮食习惯是很重要的，饮食科学、合理能够保证生命肌体正常运转，有利于增强身体免疫力和抵抗力。我们要做到饮食均衡，合理烹调，有节制、有节律吃饭，降低病毒感染风险。新型冠状病毒的疫情牵动着全国人民的心，这是一场没有硝烟的战役，也是我们必须取得胜利的战役！
刘振平
普外三科主任医师，教授，硕士研究生导师。中华医学会黑龙江省肝胆外科分会副主任委员，中华医学会黑龙江省普通外科分会委员，中华医学会黑龙江省创伤外科分会委员，佳木斯市医学会肠内肠外营养学专委会主任委员,佳医院肠内肠外营养会诊团队组长。擅长诊治普通外科常见病及多发病以及各种疑难危重症，熟练掌握胃癌根治术，结直肠癌根治术，甲状腺癌根治术，乳腺癌根治术，腹腔镜胆囊切除，并且独立开展了腹腔镜消化道肿瘤切除（结直肠癌）,腹腔镜疝修补术，并带领普外三科微创团队完成腹腔镜阑尾切除术、小儿腹股沟斜疝、小儿鞘膜积液腹腔镜疝囊高位结扎术、消化道穿孔腹腔镜修补术。发表论文、论著数十篇，获得省市级科技进步奖多项。
孙盛洋
普外三科主治医师，先后在山东大学齐鲁医学院，哈尔滨医院进修学习普外科腹腔镜微创培训，担任黑龙江省预防医学会消化分会委员，佳木斯市医学会肠外肠内营养学会专委会秘书。擅长诊治普通外科常见病及多发病的诊治，肠瘘病人治疗及长期营养支持治疗，腹腔镜胆囊切除术等。
内容来源
普外三科
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