春吃野菜效果好荠菜寒热通杀
到了三月三，荠菜当灵丹，芥菜究竟对身体有什么好处？
荠菜
主要价值营养荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。[5]据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。[5]荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
药用
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。⑴荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠⑵荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。⑶荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。⑷荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。⑸荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。经济荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为纯天然无公害野生保健食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。
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西药的污染
由于此篇报道的文字较小，惟恐读者诸君阅读时会较吃力，因此将特地摘录于后：
台湾的医学界没人不知杜聪明这个药理学家名字。他毕业台湾医学校(台大前身)，在京都大学进修，是第一位获得医学博士学位的台大校友，早在台大还是台北医专时已是药物学教授，开启了研究蛇毒的路线。光复后是台大首任院长，高雄医学院更是他创办。个子短小的他，显露一份精干而德高望重的气质。到了90高龄，还担任教部医教会的主委，而且每日晨泳，挥毫练字不断。30多年前他访问美国，宿于华盛顿寒舍。晚餐时内人面对这位单枪匹马环游世界的长者，抑不住一颗好奇的心问了他：“您年纪这么大，还是这么健康，是否发明了什么长生不老的秘药自己摄用？"结果，他意外地回答：“我研究的是药，但我的秘方是不吃药！"这是药物专家的真话。药理学的英文是Phamacology，药学是pharmacy，而药师是pharmacist。字根的希腊pharmakos，有“疗治"和“毒”的双重字义。任何药滥用了，的确都有副作用，是广义的毒性，可见古希腊的哲人，已经知道药也可以是毒的道理。避免副作用的最彻底的方法，就是尽量少吃药。
药的定义颇广，俗称的补药与维他命都可以包括在内。维他命明明是身体健康不可或缺的有机物质，但连有的维他命服用过量也会闹出毛病。阿司匹林是已问世百年、家喻户晓的退烧与止痛药，但吃多了会有出血性的毛病。患流行性感冒，尤其B型的小孩与青少年服用它，有时还会引起致命的脑部副作用。近年来，美国经过药政当局的警告，这种病例才逐渐减少。用阿司匹林预防心肌梗塞，但剂量还得小心控制，因为这里利用的是副作用。至于治癌的化学治疗药剂，几几乎乎千篇一律是不分青红皂白，不会分辨好坏细胞的“毒"药。不少这些药的治疗指数极为狭小，用它们来抗癌要经过不断地人体试验调节剂量，不少是在毒性的剃刀边缘险行的。
不能小看的是抗生素与类固醇，这些有“美国仙丹”之美名的药品，如果滥予服用或使用过度，会破坏我们身体内的生态与本已不平衡的健康状态。依中国传统医学的说法，会引致阴阳失衡，破坏健康，其不良后果有的是持久的或甚至是永久的。所以它们也具有潜在的“毒”性。
杜老的名言是一位潜学药物的名家肺腑之言。任何药吃错了，吃多了，都会有不良的后果。特殊药的服用要听从医师的指示，道理在此。
由于国内以往有关正确的健康理念和医学常识，于报章杂志或电视节目上非常罕见，此篇“药是毒？”刊出后，当日即有读者非常兴奋地来“台湾人有福了，不会再一直认为西药是科学、是万灵丹了。”也有读者来“这种报道为什么现在才刊出来，难道以前不知道西药就是毒药吗？”
中国人不仅以“吃”闻名，而且“吃药”也居世界之冠，尤其最可怜的就是台湾人，不仅有吃药王国之称，尚有试药王国之雅号，台湾人的吃药量比日本人高出倍，比美国人高出倍。更糟糕的是，欧美国家刚研制出的新药没人敢吃时，一定先送到台湾来试销，其实是给台湾人试吃，由于台湾有许多人早已吃尽世界的名药，仍然无法健康，因此一听说有新药进来则趋之若鹜，所以也才有试药王国之辱名。结果药物吃愈多身体反而愈糟糕，以致愈陷愈深而无法自拔，终于走入死亡之路。为什么会搞成这种地步呢？其主要因素有三：
1．缺乏正确的健康理念，认为有病一定要吃药，不吃药时病绝对好不了。2．现代医学的误导，强调有病一定要打针、吃药，无形中又吻合台湾人的心理，尤其现代人崇拜科学，认为现代医学是最具科学的一种医学，因此愈陷愈深而不知回头。3．台湾有钱人多，每天山珍海味，至今鸡、鸭、鱼、肉已不稀奇，必须愈稀有愈珍贵的才愈合口味，终于把身体吃垮，当毛病愈多而药物也将吃得愈多，由于西药原属强酸、毒素，所以吃愈多，反而愈不健康。
中国古代任何处方不经三代临床证实，绝不轻意推荐给病人服用。虽然欧美国家每推出一种新药时，事先都在动物的身上实验多年，可是动物与人体尚有一大差距，了解事实真相的人绝不敢服用。恰巧台湾人有如初生之犊不怕虎而拼命服用，因此才有试药王国之称，没病也吃补药，东补西补，没病而终于补出病来，只有穷人三餐都已成问题，哪有钱买药吃，而且穷人一生中大都以青菜为主，本来就较不易生病，所以中国自古就有“富人离不开药铺，穷人离不开当铺”之一说。台湾每到秋冬季节，老年人的死亡率特别高，死亡原因大多由于子女太过于孝顺，一到秋冬就想为老人家进进补，结果反而补出问题来。
目前中国内地吃药的风气也不亚于台湾，每当电视广告某新药问世时，即有大多数的人都想捷足先登，一尝为快，甚至也有人买回来摆在家里，做什么用都不知道，怎么吃也不知道，只因为大家都买，所以也跟着买。现在大陆每一个家庭都有一个小药箱，止疼剂、感冒、消炎药应有尽有，药物吃愈多，身体肯定愈不健康。为什么中国人喜爱吃药呢？或许是我们的祖先们误解了先圣先贤的美意，认为有病必须吃药，其实“藥”字即草字头下一个乐字，系指当人体有病不快乐时，吃草就会快乐，因此有许多肉食动物一有病都知道吃草，譬如猫、狗、蛇、猴等许多动物，没有父母教导都知道有病时须吃草，反而人类有病时不知吃草，而且又须制造种种毒药来毒害人体，这难道就是所谓的“智慧或科学”吗？
美国亨利·毕勒医生在他所著的《食物是最好的药物》，这本书的第一章“治疗比疾病本身更糟糕”中，就已清楚地叙述西药对人体危害之大，他亦强调：“神药之说是愚弄世人，万灵丹是后遗症的元凶，特效药往往是毒药。”早期的医学专家卡罗林奈也曾经说过一句话：“靠药物的生存是恐怖的生存”。西医鼻祖希帕克拉底斯于多年前在古希腊科西嘉岛上的山边，坐在一棵亚洲筱悬木的树阴下，以最简扼精确的语言说：“您的食物就是您的药物”。来训诲围绕在他身边的医学生们，他亦曾强调：“无端投以药物，企图抑制自觉症状的作法，完全属于邪道。”
如今由于西洋医学专家们的误导，使西药到处泛滥，严重影响人体健康。俗语说得好：“解铃还需系铃人。”现代医学给病人服用的这些强酸、毒素，现代医学专家们该研究出何种物质来化解呢？或者眼睁睁地看现代人类饱受这些药物、毒素的危害呢？我在北京期间，有次搭乘出租车，曾与司机先生聊起西药危害人体之事时，这位司机先生马上回答我说：“西药吃多的人，人死焚化后骨头颜色是黑的。”当时我觉得这位司机先生见识广博，而很高兴地问他：“您怎么知道有这一回事？”他回答说：“因为我昨天刚送一位亲戚到火葬场焚化，这位亲戚已病了十多年，经常打针吃药。”(注：骨头变黑是酸毒太多经过高热而产生碳化所致。药物虽可令人的痛苦马上减轻，但终非长久之计，欲求健康惟有远离药物。或许各位将有所怀疑“若不吃药那么有什么方法可使人健康呢？”请各位继续往下阅读，本书对各位将会有清楚的交待。)
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